Ezagutu beharreko 5 mokadu-joera

Mokadu kontzientetik hasi eta joan-etorriko jatearen bueltan, Specialty Food-ek sektorea astintzeko azken produktuak eta formatuak deskubritzen ditu.

Azken urtean, pintxoak garrantzi berria hartu dute kontsumitzaileentzat.Garai batean induljentzia soilak zirenak behar-beharrezko erosotasun eta segurtasun iturri bihurtu ziren garai kezkagarri eta ziurgabe batean.Pintxoak ere zeresana izan zuen etxetik lan egiten dutenen eguna apurtzeko.AEBetako kontsumitzaileei 2020ko urrian egindako inkesta batHartman taldeaaurkitu zuen distrazioak zeresana izan zuela askaria jateko saioen % 40etan, eta inkestatuen % 43k, berriz, aspertzeari edo frustrazioari aurre egiteko mokadu egiten zuela esan zuen.

Ohitura aldakor hauek produktu berrien garapena piztu dute eta saltegietarako aukera berriak sortu dituzte.Britainia Handiko blokeo neurriak arintzen diren heinean, pintxoen azken joerei begirada berri bat emateko garaia da datozen hilabeteetan kolpea emango duten produktuak ezagutzeko.

Askari osasuntsua

"Azken 12 hilabeteetan Covid-19ak nabarmen aldatu du kontsumitzaileek eguneroko bizitzan nola egiten duten", dio.FMCG GurusWill Cowling marketin zuzendaria.Eta horrek hasiera batean pintxo gozo eta gazi tradizionalak lortzeko gogoa eragin bazuen ere, gero eta osasun-kontzientzia bat errotzen ari da, kontsumitzaileen lehentasunak birmoldatuz.

"FMCG Gurus-en ikerketek erakusten dute 2021eko otsailean, kontsumitzaileen % 63k esan zuela birusak beren osasun orokorrari buruz kontzienteago egin ziela", dio Willek."Birusaren gailurra gainditu den arren, kezkak % 4 egin du gora 2020ko uztailetik aurrera. Horrek erakusten du kontsumitzaileak osasunari eta ongizateari buruzko jarrerak berriro ebaluatzen ari direla eta zalantzan jartzen ari direla birusaz haratago zer arazo eragin dezaketen osasun orokorrean. hala nola, egungo dietak eta bizimoduak eta hauek bizitzan geroago dakarten osasun-arriskuak».

Baina azken osasun-ostikoak ez du esan nahi mokadu gutxiago.Willek azaldu duenez, "kontsumitzaileek osasuntsu jateko eta edateko asmoa dutela esaten ari diren arren, Erresuma Batuko kontsumitzaileen % 55ek azken hilabetean maizago mokadu duela adierazi du".Horrek esan nahi du aldaketa osasuntsu bat egin behar dela zure askarietarako korridoreetarako.

"Araudiaren aldaketek bigarren mailako espazioa eta publizitate gunea eman diezaiekete produktuak araudia betetzen duten markei", dio Mattek."Zuretzako hobeak diren markentzako aukera zoragarria da eta merkatura lehia gehiago dakar, eta horrek kontsumitzaileei aukeraketa hobea emango die.

Osagai funtzionalak

Mokadu osasungarrien aldeko bultzada ere gardentasunaren aldeko deia izango da, beren osagaiak eta osasun-adierazpenak argi uzten dituzten markak liderra sartuz."Batez ere, Covid-19aren eta azpian dauden beste osasun-arazo batzuen arteko loturei buruzko kontzientzia handiagoarekin, kontsumitzaileak gero eta kontzienteago ari dira elikagaietan zer gertatzen den", dio Zoe Oates-eko zuzendariak.Babarrun zintzoa, babarrunak pintxoak eta salsak egiten dituena.“Hor lortzen dute The Honest Bean bezalako markek, bere produktuetan sartzen dena gardena baita, osagai zerrenda minimo batekin.B bitaminaz gainezka daude eta potasio, magnesio eta burdina asko daude”.

Lucinda Clay, ko-sortzaileaMunchy Seeds, "kontsumitzaileei gustatzen zaien gogobetetasuna eta zapore handia ematen dieten mokadu-konponbideetarako aldaketa handia ere nabaritu du, kalitatezko osagai naturalekin batera, energia elikatzen eta areagotzen dutenak".Jarraitzen du: "Gure haziak ezin hobeto egokitzen dira kontsumitzaileen eskari honetara, zerbait gazia edo gozoa aska dezakezulako proteina, zuntz eta omega 3 dosi on batekin gozatzen duzun bitartean. Irabazi-irabazi bat gaur egun askaria dutenentzat".

Berrikuntza jasangarriak

Osasunerako pintxoak Covid-en bultzada argia izan duten arren, ez dira kontsumitzaileek eskuratzen dituzten produktu bakarrak.Beti bezala, ingurumenean eragin mugatua duten eta bertako osagaiei ahalik eta etekin handiena ateratzen dieten produktuei ere arreta jartzen zaie.

Tradizionalki, kontsumitzaileek landare-oinarritutako aukerak edo ontzi jasangarriak dituzten produktuetan zentratzen ziren elikagai ekologikoak bilatzen zituztenean.Orain, erosle adituek urrunago doaz."Kontsumitzaileak jada ez dira landare-oinarritutako aukerak soilik aztertzen, hornikuntza-kate osoari buruz kontziente dira orain", dio Zoek."Elikagai batzuk, ahuakateak eta almendrak adibidez, ezagunak dira ingurumenari tentsioa eragiten dietelako eta ur baliabideak agortzeagatik, hazteko eta inportatzeko jasangaitzak direlako".Kontsumismo kontzientea hazten ari denez, ez da harritzekoa kontsumitzaileak osagai jasangarriak erabiltzen dituzten produktuetan arreta jartzen hastea.Esaterako, Erresuma Batuan hazten dira, nekazaritzako ekologikoak dira eta beste lekale batzuen alternatiba eskaintzen dute, esate baterako, Ekialde Hurbilean hazi ohi diren garbantzuak, Erresuma Batura garraiatu aurretik, houmous barne produktuak egiteko."Fava babak nitrogenoa ere finkatzen du, lurzoruaren osasuna hobetzen du eta nitrogenoan oinarritutako ongarrien beharra murrizten du, eta horrek berotegi-efektuko gasen isurketak murrizten ditu, aukera iraunkor bat bilatzen duten gero eta kontsumitzaileen kopuruaren lauki guztiak markatuz", dio Zoek.

Arrano-begidun erosleek apaletan produktu jasangarrienak bilatzen dituztenez, ezkerreko aukera jasangarriagoak biltzeak jendearen gustukoa izan dezakezu.HartuErraldoi Txikiak, adibidez.Markak intsektu-hautsa erabiltzen du bere pintxoetan, beste proteina batzuei alternatiba jasangarriagoa eskaintzeko.“Haragian oinarritutako proteina tradizionaletik alternatiba sorta zabalago batera trantsizio garaia ikusten ari gara.Hau gertatzen ari da jendea gero eta kontzienteago dagoelako proteina tradizionalen eragin suntsitzaileaz», dio Small Giants-eko Francesco Majnok."Pertsonalki uste dut aurrera begira egon beharko genukeela, joko-aldaketarako irtenbideetara zuzenduta, konplexuagoak izan arren, etorkizuneko belaunaldiei onura handiagoak ekar diezazkiekete.

Noiznahiko formatuen itzulera

Blokeo murrizketak arindu direnez, markek berriro ere lehenesten dute edonon dauden produktuen garapena."Zalantzarik gabe, hazten ari den merkatua berrikuntzarekin heldu den mokadu osasuntsua da", dio Julian Campbell-ek, sortzaileak.Funky Nut Co.Markak landare-oinarritutako kakahuete-gurin betetako pretzel mokadu bat kaleratu du, vegan eta osasun-joerekin lotzeko, eta bere pakete birzigilagarria funtsezkoa da, eta aproposa da berriro kanpoan askaria egingo duten kontsumitzaileei arreta emateko.

Poztasun uneak

Mokadu osasungarrien eskaria hazten ari den arren, kontsumitzaileak askaria egiten duten bitartean gozatzea bilatzen ari dira, noizean behin, zertan egiaztagiri osasuntsuak izan ez dituzten produktuetara jotzen dute."FMCG Gurus-en ikuskerek erakusten dute patata frijituak, txokolatea eta gailetak bezalako produktuak handitu egin direla 2020ko uztailaz geroztik", dio Willek."Horrek iradokitzen du jarreraren eta portaeraren arteko hutsune txiki bat dagoela, kontsumitzaileak ez daudelako prest ziurgabetasun garaietan atsegin eta erosotasun uneekin lotzen dituzten produktuak kentzeko".

Leku gozoa osasuna alaitasun iturri bat ematen duten pintxoak izango dira."Azken urtean jendeak etxean denbora gehiago eman duen heinean, janaria eta edana bilatu dute etxean atsegin errazeko uneak eskaintzeko", gaineratu du Mattek."Peter's Yard-ek ondo jokatu du tratatzeko garai honetan".Izan ere, Covid-en pandemian, Peter's Yard-ek "igoera handia" izan du salmenten txikizkako espezialitateen sektorean, janari-zerbitzuen salmenten jaitsiera konpentsatuz.Markak salmentak ere hazi egin ditu otorduak emateko kutxen, gaztaren harpidetza kutxen, oztopoen eta bazkalekuen gorakadaren ondorioz."Jatetxeen merkataritzarik ez dagoenez, kontsumitzaileek etxean tratatzea aukeratu dute eta produktu berezi berriak aurkitu dituzte".Kontsumitzaileak dagoeneko konbentzituta dauden pintxo berezien onurez, merkatariei dagokie eskaera asetzeko produktu egokiak biltzea.

www.indiampopcorn.com